香菇怎样保存

香菇是一种非常常见的食用菌类，其味道鲜美，营养丰富，深受人们喜爱，香菇的保存却是一个让人头疼的问题，如果保存不当，香菇会变质，失去原有的口感和营养价值，香菇应该如何保存呢？

1、干燥保存法：将香菇晒干后放入密封袋中保存，这种方法可以延长香菇的保质期，但需要一定的时间和耐心，在晒干的过程中，要避免阳光直射，以免香菇变色或发霉。

2、冷冻保存法：将香菇洗净后切去根部，切成薄片或薄块，然后放入冰箱冷冻室中冷冻，这种方法可以长期保存香菇，但需要注意的是，解冻后的香菇口感可能会有所下降。

3、盐水浸泡法：将香菇放入盐水中浸泡一段时间，然后晾干后放入密封袋中保存，这种方法可以***死香菇表面的细菌和真菌，防止香菇变质，这种方法会影响香菇的口感和营养价值。

4、保鲜膜包裹法：将新鲜的香菇用保鲜膜包裹好，然后放入冰箱冷藏室中保存，这种方法可以保持香菇的新鲜度和口感，但需要注意的是，不能长时间存放，否则会影响香菇的质量。

香菇的保存方法有很多种，选择哪种方法主要取决于个人的需求和偏好，无论采用哪种方法，都要注意保持香菇的清洁卫生，避免受到污染。