烧烤羊肉串怎么腌制

1、准备食材：新鲜羊肉500克，生抽、老抽各适量，料酒适量，白糖适量，生姜适量，大蒜适量，香菜适量，孜然粉适量，辣椒粉适量，盐适量，胡椒粉适量。

2、将羊肉切成适当大小的块状，然后用清水清洗干净，去除血水和杂质。

3、在一个大碗中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、切好的姜片和蒜末，搅拌均匀，制成腌制料。

4、将清洗干净的羊肉块放入碗中，用手把腌制料均匀地涂抹在羊肉上，让每一块羊肉都沾满腌制料。

5、将盖有保鲜膜的容器放入冰箱，腌制至少2小时，最好是一夜，这样可以让羊肉更加入味。

6、腌制好的羊肉串可以用竹签穿好，然后放在烤架上进行烧烤，在烧烤过程中，可以不断翻动羊肉串，以保证每一面都能均匀受热。

7、当羊肉串表面呈现出金黄色并开始冒烟时，说明已经熟透，可以撒上孜然粉、辣椒粉、盐和胡椒粉等调料，增加口感。

8、最后将烤好的羊肉串放在盘子里，撒上香菜即可食用。

注意：腌制时间越长，羊肉串的味道会越好，如果时间充足，可以提前一晚腌制。