怎样炒猪大肠好吃

炒猪大肠是一道美味可口的菜肴，以下是制作步骤：

材料：猪大肠500克，生姜3片，大蒜3瓣，干辣椒2个，花椒10粒，生抽适量，老抽适量，料酒适量，白糖适量，食盐适量，香葱适量。

步骤：

猪大肠清洗干净，用盐、生抽反复揉搓，冲洗干净。

将清洗好的猪大肠切成长约15厘米的段，备用。

锅中加水烧开，放入猪大肠焯水，捞出备用。

锅中加入适量的油，放入花椒粒炒香，再放入干辣椒段翻炒出红油。

加入切好的姜片和蒜瓣翻炒均匀，然后加入炒过的猪大肠继续翻炒。

加入料酒、生抽、老抽、白糖和食盐调味，翻炒均匀。

最后撒上切好的香葱段，翻炒均匀后即可出锅。

注意事项：

猪大肠要清洗干净，否则会有腥味。

焯水时可以加一些料酒去腥。

炒猪大肠时火候要大，这样炒出来的猪大肠才会更有口感。