坚果和干果的区别

坚果和干果的主要区别在于它们的制作过程和水分含量。

1、制作过程：坚果通常是指坚硬外壳的种子，如杏仁、核桃、腰果等，它们在成熟后需要经过烘烤或者蒸煮等处理方式才能食用，而干果则是将果实中的水分蒸发掉后的果实，如葡萄干、杏干、枣子等。

2、水分含量：由于坚果需要经过烘烤或蒸煮的过程，因此它们的水分含量较低，通常在10%至30%之间，而干果在晾晒过程中会失去大量水分，因此其水分含量较高，一般在50%以上。

坚果和干果在营养成分上也有一定的差异，坚果富含蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质，如维生素E、镁等；而干果则主要含有糖分、膳食纤维和矿物质，如钙、铁等，两者虽然都是健康的零食选择，但应根据个人口味和需求来搭配食用。