如何煮肝

肝是一种非常营养丰富的食材，具有多种功效，煮肝的方法有很多种，以下是一种简单的方法：

1、准备材料：新鲜猪肝、姜片、葱段、料酒、盐和清水。

2、将猪肝洗净，切成薄片，用开水焯水去腥味，捞出备用。

3、锅中加入适量的油，放入姜片和葱段爆香。

4、加入焯好水的猪肝片，翻炒均匀。

5、加入适量的料酒，翻炒至酒精挥发。

6、加入足够的清水，没过猪肝即可。

7、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约10-15分钟左右至猪肝变软。

8、最后加入适量的盐调味即可。

注意事项：

1、煮肝时不要加太多调料，以免影响口感。

2、煮肝时要用小火慢慢炖煮，这样可以更好地保持猪肝的营养成分。

3、如果你想让猪肝更加嫩滑可口，可以在煮之前先将它用淀粉和鸡蛋清拌匀腌制一下。