泡打粉与小苏打的区别

泡打粉和小苏打都是常见的烘焙材料，但它们之间有明显的区别，泡打粉主要由碳酸氢钠、酸性物质和淀粉组成，通过遇水或酸性溶液产生二氧化碳气体来使面团发酵膨胀，小苏打则是碳酸氢钠的另一种形式，通常用于烘焙中作为膨松剂，也可以用于清洁和去臭，两者的主要区别在于化学成分和用途上的差异。