排骨汤怎么炖好喝又营养

要炖好喝又营养的排骨汤，可以按照以下步骤进行：

1、准备食材：排骨、姜片、葱段、料酒、盐，排骨最好选择肉质较鲜美的部位，如猪肋排或猪肘子。

2、焯水：将排骨放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出，用清水冲洗干净，这一步可以去除排骨上的血水和杂质。

3、炖煮：将焯水过的排骨放入锅中，加入足够的水，再加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮，至少需要2小时以上，直到排骨熟透软烂，期间可以适当加入热水保持汤汁的量。

4、调味：在炖好的排骨汤中加入适量的盐，根据个人口味调整，也可以加入其他调料，如胡椒粉、八角等，增加口感和营养。

5、出锅：将炖好的排骨汤倒入碗中，趁热享用，这样炖出来的排骨汤口感鲜美，营养丰富，非常适合秋冬季节食用。