西冷牛排和黑椒牛排的区别

西冷牛排和黑椒牛排的区别在于原料和烹饪方式，西冷牛排选用的是带有脊骨的牛肉，口感较嫩，适合搭配奶油酱汁；而黑椒牛排选用的是去骨的牛肉，口感较硬，适合搭配黑椒酱汁，西冷牛排通常橄榄油煎炸，再撒上海盐和胡椒；黑椒牛排则是先用大蒜和橄榄油腌制，然后高温烤制。