怎样制作水豆腐

水豆腐是一种健康的素食食品，制作方法简单，只需几个步骤，下面是详细的制作步骤：

所需材料：

黄豆 500 克

纯净水 10 升

石膏粉(或者食用明矾)2-3 茶匙

食盐适量

步骤：

将黄豆浸泡在水中至少8小时，或者过夜，这样做的目的是让黄豆充分吸水膨胀。

将浸泡好的黄豆用搅拌机打成浆状。

将打好的豆浆倒入大锅中，加热至90°C左右，这个温度可以***死豆浆中的有害菌，也可以防止豆浆煮沸后溢出来。

当豆浆开始煮沸时，慢慢加入石膏粉或食用明矾，并不断搅拌，使之均匀溶解，注意，不要一次性加入所有的石膏粉或明矾，否则会影响豆浆的凝固效果。

当豆浆开始凝固时，继续加热3-5分钟，然后关火，让豆浆静置15-20分钟，这样可以使豆浆更加凝固。

把豆浆倒入预先准备好的豆腐模具中，用勺子轻轻压实，然后放入冰箱冷藏一段时间，大约需要4-6小时，这样做可以使豆腐更紧实。

当豆腐完全冷却后，就可以切块享用了，如果想要增加豆腐的口感和营养价值，可以在烹饪前将豆腐用开水烫一下。

就是制作水豆腐的全部过程，希望对你有所帮助！