怎样做虎皮鸡爪

虎皮鸡爪是一道美味可口的小吃，下面是制作虎皮鸡爪的步骤：

1、准备食材：鸡爪500克、生姜3片、葱2根、料酒适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、盐适量、香醋适量、清水适量。

2、鸡爪洗净，剪去指甲，用开水煮至断生，捞出备用。

3、锅中加入适量水，放入生姜片、葱段，烧开后倒入鸡爪，焯水去腥。

4、捞出鸡爪，沥干水分，用刀背拍打鸡爪，使其更容易入味。

5、锅中加入适量油，放入白糖，小火慢慢炒至糖溶化，变成红色的糖色。

6、加入鸡爪，翻炒均匀，让鸡爪表面裹上糖色。

7、加入料酒、生抽、老抽、盐、香醋，翻炒均匀，让鸡爪充分吸收调料的味道。

8、加入足够的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，约20-30分钟，直至鸡爪熟软。

9、最后撒上葱花、芝麻点缀即可。

虎皮鸡爪制作完成，美味可口，适合搭配啤酒、饮料等食用。