用开水煮饭好吗

用开水煮饭是可以的，但不是出色的/卓越的/优异的/杰出的选择，因为开水的温度不够高，无法让米饭充分吸收水分，导致煮出来的米饭口感较硬，粘在一起，开水中的氧气会破坏米饭中的维生素B1,影响其营养价值。

如果您想用开水煮饭，建议先将大米洗净后放入锅中，加入适量的水(通常是1:1.5的比例),然后大火煮开后转小火慢慢煮熟即可，如果您想要更软糯的米饭，可以尝试使用蒸锅或者电饭煲来煮饭。