甘油三酯是什么

甘油三酯是一种脂肪酸酯化的甘油分子，是人体内含量最多的脂类之一，它广泛存在于自然界中，通常以非水合形式贮存于动植物体内，是动物和人体获取和储存能量的主要形式之一，同时也是食物中脂肪的主要成分 。

甘油三酯的化学结构为一分子甘油和三分子脂肪酸(fatty acids)通过酯化反应形成，在生物体中，甘油三酯的合成和分解是能量代谢的关键环节，它们不仅作为能量的储存和提供物质，而且还参与细胞结构的构建和调节生物膜的性质。