怎样做发糕才松软好吃

要做出松软好吃的发糕，可以按照以下步骤进行：

1、准备好材料：面粉、鸡蛋、白糖、发酵粉、牛奶和水，确保所有材料都是新鲜的，这将直接影响到发糕的口感。

2、将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用手动或电动搅拌器搅拌至糖完全溶解，然后慢慢加入发酵粉，继续搅拌均匀。

3、将面粉过筛，倒入蛋液中，轻轻搅拌，使面粉与蛋液充分融合，接着逐渐加入牛奶和水，边加边搅拌，直到面糊呈现顺滑且无颗粒状。

4、将搅拌好的面糊倒入预热好的蒸锅中，用刮刀刮平表面，然后将蒸锅放入蒸箱，选择适当的蒸煮时间，通常情况下，发糕需要蒸约20-30分钟。

5、在蒸糕的过程中，可以适当打开蒸锅的盖子，让蒸汽更容易进入糕体，使发糕更加松软。

6、蒸好后，关火，让发糕在锅内静置5-10分钟，使其更加熟透，然后取出发糕，放凉后即可切片享用。

7、为了增加发糕的口感和层次感，可以在面糊中加入一些椰浆、芝麻、核桃等食材，或者在食用时搭配奶油、果酱等甜品酱汁。

8、切记不要过度发酵，否则发糕会变得干硬，掌握好发酵的时间和温度，是制作松软好吃发糕的关键。