怎样煎饺子不粘锅窍门

1、热锅凉油：先将锅加热至微热，然后倒入适量的食用油，等油热后再放入饺子，这样可以避免饺子在锅中快速吸热而粘锅。

2、控制火候：用中小火慢慢煎熟饺子，避免火过大导致饺子外皮糊焦，可以在煎的过程中适当转动锅子，让饺子受热均匀。

3、不要频繁翻动：煎饺子时不要过于频繁地翻动，以免破坏饺子的形状，可以在煎至一半时，轻轻将饺子底部掀起，让多余的水分蒸发出去，然后再继续煎。

4、加一点水：如果发现饺子容易粘锅，可以在锅中加入少许清水，让饺子与水分充分接触，降低粘连的可能性，但要注意不要加太多水，以免影响煎饺子的口感。

5、垫一张纸或布：为了防止饺子粘锅，可以在锅底铺一张纸或布，这样既可以保护锅面，又可以让饺子更容易翻动。