茄子怎样炸

知识问答 2025-09-05 04:34:47 来源：互联网

1. 切好茄子，用盐水浸泡10分钟去除苦味；2. 沥干水分，放入冰箱冷冻半小时，使茄子更脆；3. 预热油锅至180度，放入茄子炸至金黄，捞出沥油；4. 配以蒜末、辣椒粉、香菜等调料，撒上葱花即可。