柿饼和柿子的区别

柿饼和柿子的区别在于它们的制作过程和形态，柿子是新鲜的柿子经过晾晒、烘烤等工艺制成的，呈干果状，口感软糯；而柿饼是用成熟的柿子去皮、晾晒、烘烤而成的，呈扁平状，口感较为坚硬，柿饼在制作过程中会添加食盐、茶叶等辅助成分，具有更好的防腐性和口感。