金钱肉是哪个部位

知识问答 2025-09-05 03:57:28 来源：互联网

金钱肉，又称牛腩，是指牛腹部及靠近牛肋处的肌肉组织，这部分肉质鲜嫩、多汁、纹理分明，口感极佳，由于脂肪含量较高，热量也相对较高，适宜炖煮、烧烤等烹饪方式，在中餐中，金钱肉是一道非常受欢迎的食材，如红烧金钱肉、土豆烧金钱肉等。