怎样炒虾好吃

炒虾好吃的关键在于选材、处理和火候，选择新鲜活虾，去掉虾须和虾线；将虾用淀粉、蛋清和食盐抓匀，腌制10分钟；烧热锅，倒入适量油，放入葱姜蒜爆香，再加入虾翻炒至变色；加入料酒、生抽、盐、糖等调味料，翻炒均匀，出锅前撒上葱花即可，这样炒出的虾肉鲜嫩、口感滑爽，非常美味。