秫米是什么米

秫米，又称高粱米，是一种源自我国的古老粮食作物，它是由高粱(一种禾本科植物)的子实经过加工制成的，主要成分包括碳水化合物、蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等，秫米的营养价值较高，具有一定的保健作用，尤其在中医中，高粱被认为具有健脾益气、固肾益精、养血安神等功效。

秫米在我国历史悠久，可以追溯到新石器时代，在古代，人们主要靠种植高粱来解决温饱问题，同时还将高粱用于酿造酒类，如黄酒、白酒等，虽然高粱的用途已经扩展到了食品、饲料、化工等领域，但作为一种传统的粮食作物，秫米仍然在我国各地广泛种植和食用。

秫米是一种源自我国的高粱种子加工而成的粮食，具有较高的营养价值和保健作用。