怎样做炒土豆丝

炒土豆丝是一道非常受欢迎的家常菜，色香味俱佳，营养丰富，下面就来教大家如何做炒土豆丝。

所需材料：

1、土豆2个

2、干辣椒、蒜末、葱花适量

3、盐、生抽、老抽、糖、醋各适量

4、食用油适量

步骤：

1、土豆去皮，切成细丝，注意要切得薄一些，这样炒出来的土豆丝口感更好，如果有时间，可以将土豆丝放入冷水中浸泡一会儿，这样可以去掉多余的淀粉，使土豆丝更加松软。

2、烧一锅热水，将土豆丝捞出沥干水分，备用，这样做的目的是去除土豆丝中的多余淀粉，使炒出来的土豆丝更爽口。

3、在锅中加入适量的食用油，油热后加入干辣椒段和蒜末炒香，辣味和蒜香味出来后，将土豆丝倒入锅中，用中火翻炒。

4、当土豆丝变软时，加入适量的盐、生抽、老抽、糖和醋调味，根据个人口味可以适当调整调料的比例，翻炒均匀，让土豆丝充分吸收调料的味道。

5、最后撒上葱花，再次翻炒均匀即可出锅，炒好的土豆丝颜色鲜艳，味道鲜美，非常诱人。

注意事项：

1、土豆丝要切得薄一些，这样炒出来的口感更好。

2、切好的土豆丝要用清水冲洗一下，去掉多余的淀粉。

3、炒土豆丝时火候要掌握好，避免炒糊或者太软。

4、调味时要注意比例，不要过于咸或甜。