多宝鱼怎么处理干净

1、购买新鲜的多宝鱼，在购买时，选择活力充沛、体表光滑、无异味的多宝鱼。

2、宰***多宝鱼，将多宝鱼放在水中，使其排尿，然后用刀从头部切入至腹部，不要切断鱼骨，这样可以使多宝鱼肉质更加鲜嫩。

3、去鳞，将宰***后的多宝鱼放入盛有食盐的水中，浸泡10-15分钟，然后用手轻轻刮去身上的鳞片，注意不要刮破鱼皮。

4、去内脏，将去鳞后的多宝鱼放入清水中，用手挤压腹部，排出内脏及黑膜，然后将多宝鱼翻转，再次挤压腹部，清除内脏。

5、清洗，将去内脏后的多宝鱼放入盆中，加入适量的食盐和料酒，用手抓搓均匀后浸泡10分钟，然后用水冲洗干净，去除多余的盐分和腥味。

6、沥干水分，将清洗后的多宝鱼捞出，用厨房纸巾或干净的毛巾擦干水分，使其表面干燥。

7、腌制(可选)，将沥干水分的多宝鱼放入盘中，加入适量的生抽、老抽、白糖、料酒、葱姜蒜末、香菜等调料，搅拌均匀，腌制30分钟左右，这样可以使多宝鱼更加美味可口。

8、烹饪，将腌制好的多宝鱼放入锅中，加入适量的水，烧开后转小火煮10-15分钟，煮熟后捞出，切成薄片或丝状，即可食用。

通过以上步骤，多宝鱼就可以处理得干净美味了。