炖牛肉用哪个部位

炖牛肉通常使用牛腱子部位，因为这个部位的肉质较为鲜嫩，含有丰富的胶原蛋白和蛋白质，炖出来的牛肉口感鲜美、汤汁浓郁，牛腩、牛尾等部位也是常见的炖牛肉材料，但它们的肉质相对较硬，需要更多的时间和调料来炖煮，选择合适的牛肉部位是炖出美味牛肉的关键。