怎样炒藕

炒藕是一道美味可口的家常菜，下面是简短解答【怎样炒藕】的问题：

1、准备材料：新鲜藕、胡萝卜、青椒、蒜末、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、油。

2、藕去皮，切成薄片，用清水浸泡，去掉多余的淀粉，胡萝卜和青椒切丝备用。

3、烧一锅热水，将藕片焯水至断生，捞出过凉水，沥干水分。

4、锅中放油，加入蒜末炒香，再放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒均匀。

5、加入藕片，翻炒均匀，让藕片充分吸收蔬菜的汁水。

6、加入适量生抽、老抽、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀，使藕片上色。

7、炒至藕片熟透，出锅装盘即可。

注意事项：

1、藕片要切薄，这样容易炒熟且口感更佳。

2、焯水时不要煮太久，否则藕片会变软。

3、调味时要根据个人口味进行调整，可以适当加辣椒增加口感。