淀粉怎么区别

淀粉是一种常见的食品添加剂，它可以增加食品的粘性、稠度和口感，淀粉有很多种类，如绿豆淀粉、土豆淀粉、玉米淀粉、红薯淀粉和小麦淀粉等 。

这些淀粉的区别在于它们的来源、颜色、透明度和粘性等方面，绿豆淀粉是出色的/卓越的/优异的/杰出的的勾芡淀粉，但很少使用；土豆淀粉家庭用的最多质量最稳定的勾芡淀粉，台湾地区叫太**；玉米淀粉供应量最多，但不如土豆淀粉性能好；红薯淀粉因为价格比较贵，而且颜色较黑，所以使用度不是那么高；小麦淀粉没有面筋(也叫麸质，或面筋蛋白),就是单单纯纯的小麦粉 。