皂角米怎么泡发

1、准备：将皂角米放入一个容器中，加入足够的凉水，浸泡至少4小时，以确保充分软化。

2、清洗：将泡发好的皂角米捞出，用清水冲洗干净，去除表面的杂质和浮沫。

3、煮熟：将洗净的皂角米放入锅中，加入适量的清水，大火烧开后转小火慢慢煮熟，煮至皂角米变软糯，体积膨胀，汤汁浓稠即可。

4、过筛：将煮熟的皂角米倒入漏网中，轻轻搅拌，使之与汤汁分离，然后将滤出的皂角米放入碗中，即可食用。

温馨提示：

1、皂角米泡发时间不宜过长，否则会影响口感，泡发4小时左右即可。

2、煮皂角米时，要注意观察水量，以免煮干锅底，也可以适当加入一些冰糖，增加口感。

3、皂角米煮熟后，可以用冷水冲洗一下，使其更加干净美观。