怎样做酸甜排骨

要制作酸甜排骨，首先需要准备以下食材：猪排骨500克、生姜3片、大葱1根、生抽25毫升、老抽15毫升、白糖30克、白醋20毫升、料酒25毫升、清水适量和盐适量。

1、将猪排骨洗净，切成小块，生姜切片，大葱切段备用。

2、烧一锅热水，将排骨焯水去血沫，捞出备用。

3、锅中加入适量油，放入姜片和葱段爆香，然后加入排骨翻炒至表面微黄。

4、加入生抽、老抽、白糖、白醋、料酒和清水，搅拌均匀，让排骨充分吸收调料的味道。

5、大火烧开后转小火慢慢炖煮，约30分钟至排骨熟透软糯，期间可以适当翻动，以免糊锅。

6、最后加入适量盐调味，收汁至浓稠，出锅装盘即可。

这样一道美味的酸甜排骨就做好了，色香味俱佳，非常适合搭配米饭食用。