如何油炸花生米

油炸花生米是一道美味的小吃，以下是如何制作油炸花生米的步骤：

1、将生花生米洗净，放入锅中加水，水量要能没过花生米，大火烧开后转小火煮约10分钟，直至花生米熟透、皮裂开。

2、关火后将花生米捞出，用厨房纸巾擦干表面水分。

3、热锅凉油，待油温升高至170-180°C左右(用筷子蘸一点油滴在锅里，若油溅起小泡则为适宜温度),将花生米倒入锅中，迅速用铲子翻炒均匀，使每颗花生米都受热。

4、炒至花生米呈金黄色，散发出诱人的香味时，捞出沥油即可。

注意事项：

1、煮花生米时要不断搅拌，以防粘底或糊锅。

2、炸花生米时火候要掌握好，过高的油温会导致花生米外焦里生，而过低的油温则会使花生米吸油过多。

3、炸好的花生米可放入密封袋中保存，避免潮湿变软。