碳水化合物指的是什么

碳水化合物是由碳、氢和氧三种元素组成的有机化合物，自然界存在最多，具有广谱化学结构和生物功能，它可以为人体提供热能。

碳水化合物分单糖、二糖、低聚糖、多糖四类，单糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖等；二糖包括蔗糖、乳糖、麦芽糖等；低聚糖包括甘露寡糖、低聚果糖等；多糖包括淀粉、纤维素等。