调味菜有哪些

调味菜，又称为烹饪调料，是指在烹饪过程中用于提升食物口感、增加风味的各种食材，常见的调味菜有：

1、盐：是最基本也最重要的调味品，可以提升食物的鲜味，调节食物的口感和风味。

2、生抽和老抽：是两种常用的酱油，生抽口味较鲜，适合用来提鲜；老抽口味较深，适合用来上色。

3、糖：可以中和食物中的酸味，提升食物的甜味，也可以用来烘托食物的风味。

4、醋：可以增加食物的酸度，提升食物的口感和风味。

5、料酒：可以去腥增香，提高食物的口感和风味。

6、姜蒜：可以去腥增香，提升食物的风味。

7、辣椒：可以增加食物的辣度，提升食物的口感和风味。

8、花椒：可以增加食物的麻感和香味。

9、八角茴香等香料：可以增加食物的香气，提升食物的风味。

10、鸡精、味精等增香剂：可以增强食物的鲜味，提升食物的风味。

就是常见的调味菜，不同的菜肴需要使用的调味菜可能会有所不同，根据个人口味和烹饪需求进行选择即可。