忌廉是什么东西

忌廉(Cream)是一种乳制品，通常指奶油，它是由牛奶中的脂肪经过离心分离、去除水分后制成的，忌廉具有丰富的乳脂含量，口感醇厚、柔滑，常用于烘焙、烹饪和甜品制作，在西式糕点中，忌廉是重要的原料之一，如蛋糕、曲奇、奶油泡芙等都离不开忌廉的身影，忌廉还可以用于制作奶酪、冰淇淋等美食。