鱼香肉丝怎样做好吃

鱼香肉丝是一道具有四川特色的传统菜肴，以其独特的鱼香味道而受到人们的喜爱，要做好吃的鱼香肉丝，只需遵循以下几个步骤：

1、准备食材：选用猪里脊肉或瘦肉，切成细丝；胡萝卜、木耳、红椒等蔬菜切成丝；葱、姜、蒜切末备用。

2、腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉、盐和胡椒粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3、炒肉丝：锅里放油，烧至五成热时，倒入腌制好的肉丝，用中火快速翻炒至变色，捞出备用。

4、炒配菜：锅中留底油，放入葱姜蒜末炒香，再加入胡萝卜丝、木耳丝、红椒丝翻炒，炒至蔬菜断生。

5、鱼香汁：在锅中加入豆瓣酱、甜面酱、糖、醋、生抽、水淀粉，搅拌均匀煮沸成鱼香汁。

6、收汁：将炒好的肉丝放回锅中，倒入鱼香汁，大火翻炒均匀，使肉丝和蔬菜充分吸收鱼香汁的味道。

7、出锅装盘：最后撒上葱花点缀，即可出锅装盘享用。

遵循以上步骤，你就能做出美味可口的鱼香肉丝了。