果糖是什么糖

果糖是一种单糖，化学名为葡萄糖-果糖，它是一种天然存在于许多水果、蜂蜜和某些蔬菜中的简单糖，果糖的甜度约为蔗糖(葡萄糖和果糖)的一半，因此在食品和饮料中被广泛用作甜味剂。

果糖的分子结构包括一个羟基(OH)和一个甲基(CH3)，这使得果糖与葡萄糖之间的化学键具有独特的性质，使果糖在自然界中以果实的形式存在，由于果糖的这些特性，它在生物体内具有良好的代谢途径，可以在肝脏中通过合成脂肪酸的方式进行能量储存。

尽管果糖对于人体来说是必需的，但过量摄入可能会导致一些健康问题，高果糖摄入与肥胖、2型糖尿病和心血管疾病的风险增加有关，专家建议人们限制含糖饮料和高果糖含量的加工食品的摄入。

果糖是一种单糖，主要存在于水果、蜂蜜和某些蔬菜中，它具有较低的甜度，被认为是一种健康的天然甜味剂，过量摄入果糖可能对健康产生不良影响，因此建议适量摄入。