铁锅怎样不粘锅

要使铁锅不粘锅，首先需要在烹饪前用清水洗净，去除食物残渣，可以在锅中加入一层食用油，如橄榄油或菜籽油，涂抹均匀，这样可以形成一层保护膜，减少食物与锅底的直接接触，从而降低粘锅的可能性，烹饪时火候要适中，避免过大的火力导致食物焦糊，烹饪完成后，不要立即清洗铁锅，以免生锈，等锅自然冷却后再进行清洗，使用软布轻轻擦拭即可。