翘嘴鱼怎么做好吃

翘嘴鱼，又称鲈鱼、石斑鱼等，是一种口感鲜美、营养丰富的海鲜，下面介绍一种简单易学的翘嘴鱼做法，让你轻松做出美味的翘嘴鱼。

材料：翘嘴鱼1条(约500克)、生姜3片、葱2根、大蒜4瓣、红辣椒2个、生抽适量、料酒适量、盐适量、白糖适量、淀粉适量、清水适量。

步骤：

1、翘嘴鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成薄片，用料酒、盐腌制10分钟。

2、姜切片，葱切段，大蒜切末，红辣椒切圈备用。

3、在鱼片上撒上一层薄薄的淀粉，抖掉多余的淀粉，使鱼片更加嫩滑。

4、烧一锅热水，将腌制好的翘嘴鱼放入锅中焯水，大约1-2分钟即可捞出，捞出后用纸巾擦干水分。

5、锅中加入适量的油，油热后放入姜片、葱段、大蒜末和红辣椒圈翻炒出香味。

6、将焯好水的翘嘴鱼放入锅中，翻炒均匀，使鱼片与调料充分融合。

7、加入生抽、白糖调味，再加入适量的清水，盖上锅盖，中小火炖煮10分钟左右，让鱼肉熟透入味。

8、最后打开锅盖，大火收汁，翻炒均匀，使汤汁变得浓稠，关火出锅装盘。

就是翘嘴鱼的做法，简单易学，快来尝试一下吧！