如何腌制咸鸭蛋出油又不咸

腌制咸鸭蛋出油又不咸的关键是掌握好腌制的时间和比例，将鸭蛋洗净晾干，用细盐和白酒均匀涂抹在蛋壳上，然后放入密封罐中，加入足够的水，使水面刚好没过蛋液，加入适量的花椒、八角、桂皮等香料，盖紧盖子，腌制25-30天即可，这样腌制出的咸鸭蛋既出油又不咸，味道鲜美。