猪肝如何处理

1、准备食材：新鲜猪肝、葱、姜、料酒、盐。

2、将猪肝洗净，切成薄片，用料酒和盐腌制10分钟。

3、葱切段，姜切片备用。

4、烧一锅水，将腌制好的猪肝放入锅中焯水，捞出备用。

5、锅中加入适量油，放入葱段和姜片爆香。

6、加入焯好水的猪肝翻炒均匀，炒至熟透即可出锅。