怎样做西米

1、准备材料：西米、水、糖。

2、把西米放进一个容器中，加入足够的水，浸泡30分钟至1小时，直至西米变软并膨胀，如果需要更快的效果，可以将水烧开后直接将西米放入热水中，煮5-7分钟至变软。

3、将泡好的西米过筛，去掉颗粒较大的杂质。

4、把过筛后的西米放入锅中，加入适量的水和糖，用中小火慢慢煮熟，期间不断搅拌，避免粘锅，大约需要30-40分钟左右，直到西米变成透明状且有弹性。

5、最后关火，让西米在锅中凉透即可，也可以加入牛奶、椰浆等食材一起食用。

注意事项：

1、煮西米的水量要适中，过多会导致煮不烂，过少则会影响口感，一般建议是把西米浸湿后再加上两倍的水。

2、在煮的过程中要不断搅拌，以免粘锅或结块。

3、如果喜欢吃甜的，可以多加点糖；如果不喜欢太甜，可以减少糖的用量。