怎样制作冻豆腐

准备材料：新鲜的豆浆，纱布或豆腐布，豆腐盒或者密封容器。

将新鲜的豆浆倒入锅中，用中小火慢慢加热至80-90°C左右，这个温度可以***死豆浆中的有害菌，也可以防止豆腐块变硬。

在加热过程中，不断搅拌豆浆，防止豆浆糊底或者烧焦，当豆浆热到一定程度时，开始慢慢地加入预先浸泡好的豆渣(也就是我们常说的豆浆渣),一边加一边搅拌。

继续加热15-20分钟，让豆浆充分凝固，期间要保持小火，防止豆浆沸腾溢出。

将热豆浆迅速倒入预先铺好的纱布或者豆腐布上，然后挤压掉多余的水分，注意，这一步非常重要，因为豆腐的口感和质地主要取决于这一步的操作。

把豆浆豆腐放入冰箱冷藏，大约需要2-3小时，豆腐就可以变成冻豆腐了，如果你想要更快地制作冻豆腐，可以使用冷冻室，但是冻豆腐的质地可能会稍差一些。

取出冻豆腐后，用清水冲洗一下表面的纱布或者豆腐布上的杂质，然后切成你喜欢的形状即可。

就是制作冻豆腐的步骤，希望对你有所帮助！