怎样烤羊肉串

烤羊肉串是一种非常受欢迎的烧烤美食，以下是一些简单的步骤：

1、准备食材：选择新鲜的羊肉，切成小块，加入适量的盐、胡椒粉、孜然粉和料酒腌制30分钟，同时准备一些洋葱、青椒、辣椒等蔬菜，切成适当大小的块。

2、制作调料：将腌制好的羊肉穿在竹签上，然后准备一个碗，加入适量的油、生抽、老抽、白糖、醋、蒜末、姜末和香菜末搅拌均匀，制成调料。

3、预热烤炉：将烤炉预热至200度左右，准备好烤网或铁板。

4、烤制羊肉串：将调好味的羊肉串放在烤网上或铁板上，每面烤制约3-5分钟，翻面后继续烤制至熟透，期间可以刷上一层蜂蜜水或者辣酱增加口感。

5、烤蔬菜：将切好的蔬菜放在烤网上或铁板上，同样每面烤制约3-5分钟，直到蔬菜变软熟透。

6、出炉：将烤好的羊肉串和蔬菜取出，撒上一些芝麻和香菜即可享用。

注意事项：

1、羊肉要选择新鲜的部位，如羊腿肉、羊排等。

2、腌制时要充分混合调料，让羊肉充分吸收味道。

3、烤制过程中要注意火候，避免烤糊或未熟透。