怎样晒小鱼干

1、准备材料：新鲜的小鱼、晾晒架或竹竿、剪刀、食盐和辣椒粉。

2、清洗小鱼：将小鱼放入清水中，用手轻轻揉搓，去除鱼鳞和内脏，然后用清水冲洗干净，沥干水分。

3、腌制小鱼：在小鱼上撒上适量的食盐和辣椒粉，按压均匀，腌制10-15分钟，使其入味。

4、晾晒小鱼：将腌制好的小鱼放在晾晒架上，确保每条小鱼之间有足够的距离，避免粘连，太阳充足的时候可以适当移动晾晒位置，以保证小鱼干燥均匀。

5、翻动小鱼：在晾晒过程中，需要不时地翻动小鱼，使之受热均匀，加快干燥速度。

6、观察干燥程度：当小鱼表面变干，颜色变深时，说明已经基本干燥，此时可以用剪刀剪掉一些多余的部分，防止变形。

7、保存小鱼干：将晾干的小鱼放入密封袋或容器中保存，以防潮湿和受潮。

8、食用：晒好的小鱼干可以直接食用，也可以泡发后烹饪成各种美食。