肉末茄子怎样做

肉末茄子是一道非常美味的家常菜，下面将为您介绍如何用简单的做法制作这道菜。

所需材料：

1、茄子2个

2、猪肉末100克

3、葱姜蒜适量

4、生抽、老抽、料酒、糖、盐、水淀粉适量

5、食用油适量

步骤：

1、将茄子洗净，切成小块，放入锅中蒸熟备用，大约需要15-20分钟。

2、在煎锅中加入适量的食用油，放入葱姜蒜末爆香。

3、加入猪肉末翻炒至变色。

4、加入生抽、老抽、料酒、糖、盐等调料，翻炒均匀。

5、加入蒸好的茄子，翻炒均匀，让茄子充分吸收调料的味道。

6、最后加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀即可出锅。

注意事项：

1、茄子要选择新鲜的，这样做出来的菜才会更加美味。

2、炒茄子时火候要掌握好，以免茄子变糊或者太软。

3、如果喜欢吃辣的口味，可以在炒肉末的时候加入一些辣椒末。