怎样做炸糕

炸糕是一种传统的中国小吃，下面是简单的做法：

材料：糯米粉、糖、水、油。

步骤：

在一个大碗中，将糯米粉和糖混合均匀，慢慢加入水，边加边搅拌，直到形成糊状，这个过程可能需要一些时间，直到糊状物变得足够粘稠。

在一个平底锅中，倒入足够的食用油，用中火加热至油温达到150-160摄氏度(约320-380华氏度)。

将糊状的糯米粉倒入锅中，用铲子轻轻地将其铺开，使之均匀地覆盖在锅底，每个方向都稍微摇晃一下锅，以确保糯米粉可以均匀地受热。

当糯米粉开始变硬，底部开始变成金黄色时，就可以用铲子将其翻面了，继续煎至另一面也变成金黄色，即可取出沥干油份。

这就是做炸糕的基本步骤，你可以根据自己的口味调整糖和油的量，或者添加一些其他的配料，比如红豆或者芝麻等。