怎样炸臭豆腐才好吃

要炸出美味的臭豆腐，首先要选用新鲜的豆腐，切成适当大小的块，然后将豆腐块放入油锅中，用中小火慢慢炸至两面金黄，注意不要炸得太焦，在炸的过程中，可以加入适量的辣椒粉、五香粉等调料增加口感，最后捞出沥油，撒上葱花、蒜末和芝麻等香料即可，关键是要掌握好火候，让豆腐外酥里嫩，香味四溢。