小苏打和苏打的区别

小苏打和苏打都是碳酸氢钠的俗称，它们之间的主要区别在于其化学***和用途上的差异。

1、化学***：小苏打(碳酸氢钠)的***通常为85%至90%,而苏打(碳酸钠)的***通常为97%至98%，***更高的苏打具有更强的碱性，而***较低的小苏打则相对较弱。

2、用途：由于***不同，小苏打和苏打在实际应用中的用途也有所不同，小苏打主要用于烘焙、发酵等食品工业领域，可以中和酸性物质、改善面团口感、促进发酵过程等，而苏打则主要用于清洁、去污、除臭等方面，如洗碗、洗衣、去除油渍等，苏打还可以用于制作玻璃水、消防剂等工业产品。

3、价格：由于***和用途的不同，小苏打和苏打的价格也有所差异，***较高的苏打价格较高，而***较低的小苏打价格相对较低。

小苏打和苏打的主要区别在于化学***、用途和价格，在使用时，应根据具体需求选择合适的产品。