杂粮包括哪些

杂粮是指除稻、麦、粟、豆等大宗粮食作物之外的其他粮食作物，主要包括以下几类：

1、谷物类：如玉米、高粱、糙米、小米、黄豆、红豆等，这些谷物类杂粮营养丰富，含有丰富的蛋白质、膳食纤维、矿物质和维生素，对人体健康有很多益处。

2、薯类：如马铃薯、甘薯、山药等，这些薯类杂粮富含淀粉、膳食纤维、矿物质和维生素，具有较高的营养价值，可替代部分主食，有助于控制血糖和体重。

3、坚果类：如花生、核桃、杏仁、葵花籽等，这些坚果类杂粮含有丰富的不饱和脂肪酸、膳食纤维、矿物质和维生素，有益于心血管健康和大脑功能。

4、干果类：如枣、葡萄干、无花果等，这些干果类杂粮含有丰富的糖分、膳食纤维、矿物质和维生素，可作为零食或补充能量来源。

5、食用菌类：如香菇、金针菇、银耳等，这些食用菌类杂粮富含蛋白质、多糖、矿物质和维生素，具有增强免疫力、抗疲劳等多种功效。

6、绿叶蔬菜类：如菠菜、生菜、芥蓝等，这些绿叶蔬菜类杂粮富含膳食纤维、矿物质和维生素，有助于保持肠道健康和预防疾病。

杂粮的种类繁多，包括谷物类、薯类、坚果类、干果类、食用菌类和绿叶蔬菜类等，适当摄入各种杂粮，可以丰富饮食结构，提高营养均衡，对身体健康有很多益处。