如何腌制鸡腿肉

准备材料 :新鲜的鸡腿肉，生抽，老抽，细砂糖，料酒，生姜，大蒜，八角，香叶，食盐，胡椒粉，食用油。

处理鸡肉 :将鸡腿肉清洗干净，用厨房纸巾把鸡腿肉上的水分擦干。

腌制鸡腿肉 :在一个深碗中，先放入砂糖、生抽、老抽搅拌均匀，然后再加入切好的姜片和蒜瓣，继续搅拌，将鸡腿肉放入碗中，用手把调料均匀地涂抹在鸡腿肉上，让每一块鸡肉都充分吸收调料的味道，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室腌制2-3小时。

烹饪鸡腿肉 :取出腌制好的鸡腿肉，用厨房纸巾再次把鸡腿肉上的水分擦干，热锅凉油，当油热至8成时(也就是油面冒出小烟),将鸡腿肉下锅煎至两面金黄即可。

就是腌制鸡腿肉的基本步骤，你可以根据自己的口味调整配料和烹饪时间来得到最适合自己的味道。