如何用酵母粉发面蒸馒头

要用酵母粉发面蒸馒头，首先需要准备好所需的材料和工具，主要材料包括面粉、酵母粉、白糖、水和食盐，工具则包括一个面盆、一个搅拌碗和一个蒸锅，以下是详细的步骤：

1、准备材料：将500克面粉倒入面盆中，加入适量的酵母粉(大约5克，根据面粉的吸水量进行调整)、白糖30克、食盐2克和适量的水(约250毫升，逐渐加入，边加边搅拌),然后用手揉成一个光滑的面团，注意，水的温度最好在25-30摄氏度之间，过高或过低都会影响发酵效果。

2、发酵：将揉好的面团盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵，发酵时间一般为1-2小时，具体时间取决于面团的大小和室温，当面团体积膨胀至原来的两倍大时，说明发酵完成了。

3、揉面：将发酵好的面团取出，揉搓几下，排出多余的空气，然后将面团分成若干等份，每份搓圆备用。

4、擀皮：将每份面团用擀面杖擀成薄片，中间厚边缘薄，直径约15-20厘米，擀好的面皮要保持柔软，不要用力过猛，以免把馒头擀破。

5、包馅：将擀好的面皮从中间捏紧，包入适量的馅料(如红糖、豆沙等)，注意，包好馅后要把口子捏紧，以免馅料漏出。

6、蒸制：将包好的馒头放入蒸锅中，用中火蒸约15-20分钟，蒸熟后关火，让馒头在锅内静置几分钟，然后打开锅盖取出即可。

通过以上步骤，就可以用酵母粉发面蒸制出美味的馒头了，在操作过程中要注意观察发酵情况和蒸制时间，以保证馒头的口感和味道。