羊肉汤怎样炖

1、准备食材：新鲜羊肉750克，大葱、生姜、白萝卜、胡萝卜各适量，香菜若干。

2、羊肉处理：将羊肉切成2-3厘米见方的块状，用清水浸泡半小时，去腥味。

3、焯水：将羊肉放入锅中，加入足够的水，烧开后捞出，去除浮沫。

4、炖煮：锅中加入适量清水，放入焯水过的羊肉、大葱、生姜、白萝卜、胡萝卜，大火烧开后转小火慢慢炖煮。

5、调味：炖至羊肉熟烂时，加入盐、胡椒粉、料酒等调料，继续炖煮10分钟。

6、出锅：撒上香菜即可出锅，热气腾腾的羊肉汤就完成了。

注意事项：

1、羊肉要选用新鲜的，口感更佳。

2、焯水时要去除浮沫，保证汤的清澈。

3、炖煮过程中要注意火候，避免羊肉过熟或者不熟。

4、根据个人口味添加调料。