怎样做羊肉抓饭

羊肉抓饭是一道具有浓厚新疆特色的美食，以其独特的口感和丰富的营养受到了许多人的喜爱，下面将为您详细介绍如何制作美味的羊肉抓饭。

1、准备食材：新鲜羊肉、大米、胡萝卜、洋葱、葡萄干、黄油、鸡蛋、盐、孜然粉、辣椒粉、胡椒粉、姜片和水。

2、处理羊肉：将羊肉切成小块，用清水浸泡30分钟，去除血水，然后将羊肉放入锅中，加入足够的水，煮至羊肉变色，捞出备用。

3、炒羊肉：在锅中加入适量的黄油，融化后放入姜片翻炒，再加入羊肉块，翻炒至表面微黄，接着加入孜然粉、辣椒粉、胡椒粉和盐，继续翻炒均匀，直至羊肉熟透。

4、炖羊肉：在另一个锅中加入足够的水，放入炒好的羊肉块，倒入料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮40分钟，直到羊肉变得酥烂。

5、准备大米：提前将大米浸泡30分钟，然后沥干水分，将大米放入电饭煲中，加入适量的水，煮至米饭熟透。

6、炒蔬菜：在锅中加入适量的黄油，融化后放入洋葱丝和胡萝卜丝翻炒，加入葡萄干继续翻炒均匀。

7、合在一起：将炖好的羊肉和炒好的蔬菜混合在一起，打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀。

8、上锅蒸：将搅拌好的抓饭倒入蒸盘中，用筷子压实，然后将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸20分钟即可。

9、出锅：蒸好后取出抓饭，撒上适量的葱花和香菜即可食用。

这样一份美味的羊肉抓饭就制作完成了，既美味可口又营养丰富，是一道不容错过的佳肴。