无铝泡打粉和泡打粉的区别

无铝泡打粉和泡打粉的主要区别在于化学成分，无铝泡打粉不含铝元素，而泡打粉中通常含有2%~5%的氧化铝，无铝泡打粉在制作过程中不需要额外添加酸性物质，因此对环境和人体更友好，无铝泡打粉的膨胀力略低于传统泡打粉，但仍具有很好的发泡效果，无铝泡打粉在减少环境污染、降低对人体影响的同时，仍能满足烘焙需求。